Über uns

Die Ustaria Tschlin wird von Sergio und Barbla Ursina Moreira geführt. Als erfahrener Wirt hat Sergio Moreira im Unterengadin schon viele Gäste kulinarisch verwöhnt und mit seinem hervorragenden Essen zum Staunen gebracht.

Die Ustaria Tschlin ist aus dem gemeinnützigen Verein musica in cumün heraus entstanden und bildet das Herzstück des Musik- und Kulturdorfes Tschlin. Organisiert als privatwirtschaftlicher Betrieb, schaffen wir mit unserem hochmotivierten und erfahrenen Team die zum wunderschönen und authentischen Dorf passenden «kulinarischen Melodien» aus lokalen Produkten und Zutaten. Auch mit der Chasa Tschlin arbeiten wir eng zusammen – diese bietet ihre Zimmer für Übernachtungen im gleichen Haus an. Wenn Sie also eine Gruppenunterkunft in Tschlin suchen, sind Sie dort goldrichtig.

Das Team

Sergio Moreira: Geschäftsführung, Koch

In Amarante in Portugal aufgewachsen, kam Sergio mit 20 Jahren in die Schweiz. Im Center da sandà Engiadina Bassa in Scuol absolvierte er die Kochlehre und arbeitete schliesslich von 2002 bis 2024 in diesem Betrieb. Sergio ist mit Barbla Ursina verheiratet, zusammen haben sie zwei erwachsene Kinder. Auf die Frage nach seinen Hobbies nennt Moreira nebst Fussball tatsächlich «kochen». Wenn das kein gutes Omen ist!

Barbla Ursina Moreira: Geschäftsführung

Barbla Ursina ist in Lavin aufgewachsen und hat ihre Lehre als Hotelfachangestellte in Celerina absolviert. Seit 1999 ist sie in der Chasa Puntota (Alters- und Pflegeheim Scuol) als Hauswirtschaftsleiterin tätig, seit 2017 als diplomierte Bereichsleiterin Hotellerie- Hauswirtschaft (eidg. FA). Barbla Ursina ist mit Sergio verheiratet, zusammen haben sie zwei erwachsene Kinder. Als begnadete Allrounderin hält sie sämtliche Fäden der Ustaria zusammen (dass Stricken eines ihrer Hobbies ist, kommt ihr hierbei zu Gute).

Lucia Janett: Service

In Tschlin aufgewachsen, hat Lucia gleich zwei Lehren absolviert: eine KV-Lehre bei der Tourismus Engadin Scuol Samnaun Val Müstair AG und eine Kochlehre in der Chasa Puntota (Alters- und Pflegeheim Scuol), wo sie Sergio und Barbla Ursina kennenlernte. Ihre Erfahrungen in der Gastronomie und Hotellerie sind zahlreich und reichen von der SAC-Hütte zum 4-Sterne-Superior-Hotel. In ihrer Freizeit spielt sie Cornet im lokalen Musikverein und geniesst die herrliche Natur um Tschlin herum.

Pamela Schorta: Service

Pamela stammt aus dem Val Müstair und ist ausgebildete Textilgestalterin. In Tschlin betreibt sie mit ihrer Familie einen Bio-Hof mit Highland-Rindern (u.a.) und produziert und vertreibt Fleischprodukte von höchster Qualität. Ihre Erfahrungen im Service, als Familienmanagerin und Bäuerin prädestinieren sie als Aushilfe einzuspringen, wenn es hoch her geht in der Ustaria. Falls mehrere zusammenhängende Minuten Freizeit übrig bleiben, unternimmt sie gerne etwas mit ihrer Familie, backt oder geht fischen.

Wir freuen uns, Sie in der Ustaria Tschlin zu bewirten!

Nachhaltigkeit

Lokale Produkte und Spezialitäten

Die Ustaria präsentiert mit lokalen Produkten von Bun Tschlin die kulinarischen Traditionen und die Kultur der Region. Sie gibt so den Besuchern und Einwohnern die Möglichkeit, die einzigartigen Aromen und Gerichte der Region zu geniessen.

Arbeitsplätze in der Region

Der Betrieb der Ustaria, welcher Einheimischen bezahlte Beschäftigungsmöglichkeiten bietet, soll grundsätzlich selbsttragend sein. Ganz ohne finanzielle Unterstützung ist jedoch ein Tagesbetrieb in unserem Dorf wirtschaftlich kaum realistisch, deshalb werden wir vom Verein Musica in Cumün tatkräftig und finanziell für den Aufbau und den Betrieb unserer Ustaria unterstützt.

Eine Beiz im alten Schulhaus

Als Standort für die Ustaria dient das alte Schulhaus von Tschlin, dessen Erdgeschoss von der Gemeinde zu einem gemütlichen Restaurant umgebaut wurde und nun an uns als Betreiber vermietet wird. Die Nähe zur Mehrzweckhalle erlaubt uns, gemeinsame Events mit grösserem Publikum zu organisieren.

Haben Sie Fragen zum Angebot, oder möchten Sie direkt einen Tisch reservieren? Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!

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